Le projet consiste en la construction et la réalisation du bâtiment commercial de l’Esturgeonnière, destiné à accueillir les activités de vente, d’accueil et de valorisation des produits issus de l’élevage. Il comprend également l’aménagement et la mise en place des bassins d’élevage d’esturgeons, conçus selon des normes techniques adaptées afin d’assurer des conditions optimales de production, de qualité et de bien-être des poissons. L’ensemble vise à structurer un site fonctionnel, durable et conforme aux exigences réglementaires.
